Le cocktail scandinave désigne un ensemble de créations alcoolisées (ou non) inspirées des saveurs du Nord de l’Europe : Suède, Norvège, Danemark et Finlande.
Loin des classiques tropicaux sucrés, ces breuvages nordiques misent sur des ingrédients locaux, naturels et puissants : aquavit, gin artisanal, baies sauvages, herbes boréales, sirops maison…
À la croisée de la tradition et de la modernité, ces cocktails s’imposent peu à peu sur les cartes des bars branchés et des restaurants gastronomiques, séduisant un public en quête de nouveauté, de fraîcheur et d’authenticité.
Les atouts d’un cocktail scandinave
🌿 1. Une naturalité assumée
Les cocktails venus du Nord se distinguent par l’usage d’ingrédients non transformés, souvent issus de la cueillette : airelles, myrtilles, herbes fraîches, rhubarbe, concombres, etc.
Les spiritueux, comme l’aquavit, sont eux aussi distillés avec des plantes locales (cumin, aneth, fenouil) offrant une signature aromatique unique.
❄️ 2. Une fraîcheur incomparable
Inspirés par les paysages froids et les forêts scandinaves, ces cocktails cherchent avant tout la pureté. Glace pilée, eau gazeuse artisanale, zestes d’agrumes nordiques ou sirops légèrement acidulés composent des boissons rafraîchissantes, parfaites en été comme en apéritif hivernal.
🍸 3. Une esthétique minimaliste
À l’image du design nordique, les cocktails scandinaves soignent leur présentation épurée : verre sobre, glaçon cristallin, herbe posée avec délicatesse. Le plaisir est autant visuel que gustatif.
Les ingrédients phares du cocktail scandinave
Voici les stars de la mixologie nordique :
- Aquavit : alcool scandinave à base de pommes de terre ou de céréales, infusé d’épices (aneth, cumin, coriandre)
- Gin nordique : comme le Kyrö Gin (Finlande) ou Bareksten (Norvège), riche en botanicals locaux
- Baies sauvages : airelles, myrtilles, cassis, argousier
- Herbes boréales : thym citron, menthe arctique, fenouil sauvage
- Rhubarbe : en sirop ou en jus
- Concombre et citron vert : pour la fraîcheur
- Eau tonique nordique : souvent plus fine et florale que les versions classiques
3 recettes de cocktails scandinaves à tester
1. Nordic Mule (version scandinave du Moscow Mule)
Ingrédients :
- 5 cl d’aquavit
- 2 cl de jus de citron vert
- 1 cl de sirop de sureau
- Ginger beer artisanale
- Glace pilée
- Tranche de concombre et brin d’aneth pour le décor
Préparation :
Remplir un verre type tumbler de glace pilée, verser l’aquavit, le jus de citron vert et le sirop. Compléter avec la ginger beer. Mélanger légèrement, décorer d’une tranche de concombre et d’un brin d’aneth.
Accord : parfait à l’apéro avec du saumon fumé ou des crevettes nordiques.
2. Rhubarbe-Gin Tonic boréal
Ingrédients :
- 4 cl de gin scandinave (type Kyrö)
- 2 cl de sirop de rhubarbe maison
- 10 cl de tonic nordique
- Glaçons
- Zeste de citron et romarin
Préparation :
Dans un verre ballon, verser le gin et le sirop. Ajouter les glaçons et compléter avec le tonic. Mélanger doucement et décorer avec un zeste de citron et une branche de romarin.
Variante sans alcool : remplacer le gin par une infusion froide de baies sauvages.
3. Scandinavian Spritz
Ingrédients :
- 4 cl d’aquavit
- 2 cl de liqueur de cassis
- 6 cl de vin pétillant (type crémant brut)
- Eau pétillante
- Glace + quelques myrtilles fraîches
Préparation :
Dans un verre à vin, déposer les glaçons et les myrtilles. Verser l’aquavit, la liqueur et le crémant. Compléter avec un trait d’eau pétillante. Mélanger et servir bien frais.
Accord : idéal avec des tapas nordiques ou un plateau de fromages fumés.
Où déguster un cocktail scandinave en France ?
Même si encore peu répandus, plusieurs établissements en France proposent des cocktails scandinaves ou s’en inspirent :
- Aqua Norvège (Paris) : bar spécialisé dans les spiritueux nordiques
- Myrtille & Gin (Lyon) : bar à cocktails mettant à l’honneur les baies et gins artisanaux
- Skål (Marseille) : restaurant scandinave avec carte de boissons typiques
Sinon, de plus en plus de boutiques en ligne proposent aquavit, gins finlandais et sirops naturels scandinaves à commander pour vos apéros maison.
Un cocktail à découvrir et à adopter
Le cocktail scandinave ne se contente pas d’être une tendance : il incarne une véritable philosophie de la sobriété élégante, de la nature mise en verre.
À la fois original, léger, visuel et responsable, il a tout pour séduire les amateurs de nouvelles expériences gustatives.
Cet été ou lors d’un dîner hivernal au coin du feu, osez troquer le mojito ou le spritz classique contre un cocktail venu du Nord : vos papilles voyageront instantanément.
